PRZEPIS KETO: Makaron Konjac w sosie Carbonara

2022-07-26

Dieta Keto opiera się głownie na tłuszczach i białkach oraz duzej zawartości błonnika. W potrawach keto eliminujemy weglowodany i cukier, dlatego efekt chudnięcia jest przyspieszony, adieta ketogeniczna daje szybkie rezultaty. Wiele osób jednak narzeka, że dieta jest monotonna, a tęsknota chciażby za makaronem skłania do grzeszków żywieniowych. Nie musi tak być. Tradycyjny makaron można zastąpić makaronem konjac, który praktycznie nie zawiera węglowodnów. Taki makaron z pysznym śmietanowym sosem typu carbonara smakuje wyśmienicie i jest prosty w przygotowaniu. Wypróbujcie nasz przepis na zielonaesencja.pl

Przepis na Carbonarę Keto jest prosty, a do tego idealny dla całej rodziny - sos możesz wykorzystać również do zwykłego wysoko węglowodanowego makaronu.
Nasz przepis bazuje na idealnym dla diety keto makaronie Konjac, który praktycznie nie zawiera kalorii, a jego skład to głównie błonnik i woda.
Nie jest to może tradycyjnie włoski przepis na oryginalną carbonarę, ale smakuje wyśmienicie i idealnie nadaje się pod keto.

Sos carbonara dla Keto - jak zrobić?

Przygotowanie samego sosu jest bardzo proste - wystarczy zaledwie 6 składników i przyprawy.

Składniki:

150g boczku - najlepiej podwędzanego
60-100g fileta piersi z kurczaka
1 filiżanka (ok 200 ml) śmietanki kremówki 30%
1 duże żółtko jaja (lub 2 małe)
2 łyżki tartego parmezanu
1 opakowanie makaronu konjac np. typu tagiatelle, noodle lub spaghetti

Tip do przygotowania makaronu konjac:

Z reguły makaron typu konjac ma gumową teksturę i taki specyficzny, nieco rybi posmak. Jest prosty sposób, by przygotować makaron konjac tak, by smakował lepiej, niemal jak prawdziwy makaron stir-fry.

Jak to zrobić?
Odcedź makaron konjac z wody i przepłucz pod bieżącą wodą.
Zanim dodasz makaron konjac do sosu lub innej potrawy wrzuć go na patelnię (bez oleju) i "podsmaż" go, dopóki w większości nie odparują z niego płyny i nie zrobi się lekko biały. Na koniec dodaj nieco oliwy z oliwek lub oleju kokosowego i jeszcze chwilę podsmaż. Dopiero wtedy dodawaj go do sosów.

Keto przepis na makaron konjac w sosie carbonara

Przygotowanie:

Wysmaż boczek, jednak uważaj, żeby nie był chrupki i wyjmij z patelni.
Następnie podsmaż pierś kurczaka i wyjmij z patelni.

W małej miseczce roztrzep żółtko z parmezanem do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.

Teraz czas na śmietankę: na rozgrzaną patelnie wlej śmietankę i dodaj żółtko zmieszane z parmezanem. Mieszaj intensywnie - najlepiej za pomocą trzepaczki - aż składniki się połączą. Dodaj boczek i kurczaka i podgotuj jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj przygotowany wcześniej makaron konjac i połącz z sosem.

Na wierzch posyp grubo zmielonym czarnym pieprzem (od niego carbonara zywkała swoją nazwę), a dla lubiących nieco więcej ostrości polecamy dodać pół drobno posiekanej czerwonej papryczki chilli albo natkę pietruszki.

Smacznego życzy zielonaesencja.pl

Wartości odżywcze na 1 porcję (ok. 159 g)
Kcal 580 w tym 450g z tłuszczów
tłuszcze 50g
Tłuszcze nasycone 26g
Węglowodany 5g
Błonnik 1g
Białka 27g
Węglowodany Netto 4g